|
|
Kipcurry Met Zoete Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 el (arachide)olie
1/2 ui, 1 teen knoflook, 1 blad citroengras, 1 th. l milde kerrie, 1/2 th.l. turmerikwortel, 1 gedroogde chilipeper
225 gr. kippenborst (reepjes)
75 ml. kippenbouillon
100gr. kokoscreme
225 gr zoete aardappel in stokjes gesneden
zout, peper, beetje suiker, 1 rode peper in ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak of frituur de stokjes zoete aardappel in de olie; uit laten lekken op keukenpapier;
in bodempje olie ui en knoflook fruiten
kerrie, turmerik, gedroogde chili en kip toevoegen; goed doorroeren en even bakken;
bouillon toevoegen, ringen rode peper en citroengras, doorkoken totdat kip gaar is en bouillon beetje is ingekookt (10 min.; cocoscreme oplossen in de bouillon; gefrituurde zoete aardappel toevoegen, even doorkoken en op smaak maken met suiker, zout en peper. Citroengras verwijderen voor opdienen.
|
|
|